Aperçu général de l’élevage bio

Gérer les animaux en mode bio implique de veiller à leur bonne santé et à leur assurer de bonnes conditions de vie par une sélection soigneuse d’espèces et de races bien adaptées aux conditions du lieu, de les alimenter au moyen de fourrages bio adéquats, de leur offrir des soins et des conditions d’hébergement appropriés et de les protéger des parasites et des maladies sans dépendre pour autant des médicaments chimiques et des antibiotiques.

L’approche Bio est radicalement différente de celle des productions conventionnelle et intensive. Les paysans bio ont pour but d’atteindre une bonne productivité animale par l’application des principes suivants :

1. Ils ont soin des animaux et les respectent, veillant à leur bien-être et évitant tout danger et stress potentiels. Ils donnent aux animaux des abris spacieux leur permettant d’exprimer leur comportement naturel, de se mouvoir librement et d’avoir des interactions sociales. Ils les nourrissent correctement pour leur assurer une croissance normale et une bonne santé.
2. En choisissant des races robustes et bien adaptées aux conditions locales et en offrant aux animaux une nourriture et un hébergement appropriés, les paysans bio s’efforcent de prévenir les maladies et les infestations parasitaires plutôt que de se concentrer sur leur traitement.
3. Les paysans bio veillent aussi à adapter la taille et le type de cheptel à la taille de l’exploitation, ainsi qu’au type et à la quantité de nourriture disponible, à la main-d’œuvre disponible et à la présence d’un marché pour les produits animaux excédentaires. La main d’œuvre est un élément très important, car il en faut pour préparer et distribuer la nourriture, nettoyer périodiquement les locaux, récolter les produits et assurer une observation régulière des animaux. Il ne faut non plus négliger le fait qu’au début, beaucoup de travail est nécessaire pour construire les abris et pour défricher les enclos de pâturage.
4. Les paysans bio s’efforcent d’intégrer correctement la production animale aux autres secteurs d’activité de la ferme en veillant à ce que tous se complètent bien. Un paysan peut par exemple décider de combiner la production de volaille et l’aquaculture. Le fumier de la volaille servira dans ce cas d’engrais pour l’étang, y accélérant la croissance des algues qui serviront de nourriture aux poisons. Il pourra en outre cultiver sur les berges de l’étang, des légumes pour nourrir la volaille. Une fois les poissons pêchés et traités, il pourra griller les arêtes restantes et les mélanger à la nourriture pour la volaille.
5. Les paysans bio préviennent toute pollution de l’environnement en récupérant et entreposant correctement fumier et autres résidus. Le fumier sera composté et servira d’engrais pour les cultures.
6. Les paysans bio habituent les animaux nouveaux-nés à être traités et touchés par les êtres humains, ce qui les rendra plus dociles et plus faciles à gérer quand ils seront plus âgés.